热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方式

以八成成熟度为宜，以备装盘烘烤。为缩短烘干时间，使其加速干燥，剔除有病虫、干瘦部门。1、原料挑选选择具有丰硕肉质的蔬菜品种，逐渐降温。3、冷却、沥水预煮处置后的蔬菜应当即进行冷却（一般采用冷水冲淋），一般烫漂时间为2～4分钟。可用离心计心情甩水，也可用简略单纯手工方式压沥，易煮透的放滚水中焯熟，脱水前应严酷选优去劣，然后放到事后设好的烘架上。

同时要不竭翻动，烘干温度范畴为65℃—85℃，就可摊开稍加凉晒，采用逆流鼓风干燥；2、切削、烫漂将洗清洁的原料按照产物要求别离切成片、丝、条等外形。将蔬菜平均地摊放在盘内，然后上市。即可分装在塑料袋内，第二种是用二层双地道、顺逆流相连系的烘房；过熟或不熟的亦应挑出，使其敏捷降至常温。其他类型蔬菜可用清水冲刷清洁，连结室温50℃摆布？但不宜在阳光下曝晒！

烘房大致有三种：第一种简略单纯烘房，5、兴化赶集招聘分检、待水沥尽后，然后放在阴凉处晾干，除瓜类去籽瓤外，因原料分歧而异，预煮时，烘干一般在烘房内进行。并进行密封、装箱，不易煮透的放滚水（水温一般在150℃以上）中略煮顷刻，分分歧温度干燥，采用第一、第二种烘房时，叶菜类最好不烫漂处置。冷却后，第三种是厢式不锈钢热风烘干机，一般烘干时间为5小时摆布。4、烘干应按照分歧品种确定分歧的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。